青い稲妻と赤い彗星＠残草蓬莱

最近お気に入りの、大矢孝酒店＠神奈川県

中でも地元中心でしか流通されないお酒、残草蓬莱が気に入っている。

因みに（ざるそうほうらい）と読むんだよ。。

以前は、酒蔵まで買出しに行っていたが、行きつけのIB酒店が

取り扱ってくれるようになり、数種類だが手に入るようになったんです。　（＾＾）ｖ

「四六式特別純米槽場直詰無濾過生原酒」

四六式？そんな仕込み方法があったのでしょうか？いいえ、四六式とは・・・

白麹タイプの白（しろ）の語呂合わせで「四六（しろ）」と名づけたとのこと。

白麹を使った造りでは、秋田の亜麻猫が有名ですが、こちらも同様の野心作です。

酸味がチョット強めの味わいは、キレと旨みが、高い次元で融合していて、

個人的には、亜麻猫以上の出来だと思います。（もちろん好みですが・・）

やっぱり、この蔵の実力は凄い！そして進化しているのが驚き。（＠＠；；

続いて・・・

「純米吟醸山田錦火入れ」

こちらは、蔵元近くの酒屋さんで購入した一本。

本当は、無濾過生を欲しかったのだけど、残念ながら欠品していたので、

通年の定番酒から選定したお酒。

キンキンに冷やしていただくと、チョット辛味がきつく感じたが、

常温に近づくにつれ、柔らかな味わいに変わっていく。

温燗くらいがBestかもしれないなぁ。。

大矢孝酒造。これからも期待大です　（o＾０＾o）b