課題酒「亜麻猫」＠新政酒造とB級グルメとの出会い

世の酒好きが注目するNext5＠秋田の中でも、

最も話題性がある蔵はといえば・・新政酒蔵であろう。。

東大文学部卒の若き鬼才、佐藤祐輔氏の醸す先鋭的とも言えるお酒達。。

中でも、昨年話題をさらった「亜麻猫」には興味津々　（＠＠；；

でも、なかなか手に入らないんだよな～通販好きじゃないし・・・

と半ば諦めていたら、行きつけの酒のよこぜき＠富士宮になにやら

新政の元旦汲みの新酒が入庫したとのネット情報発見！！

早速馳せ参じたら・・な、な、なんと「亜麻猫」もあるではないか　↑↑↑。。

即GETと相成りました。。

なんとも個性的で、心引かれるラベルであることよ。

でも、このお酒のユニークなのは、ラベルだけではない。。

（以下、お酒紹介の抜粋）

通常日本酒は黄麹を使用しますが、焼酎に使う白麹を使用し酸を生成し、

醸造用乳酸を使用せず酒母造りにトライした意欲作です。　

約半々に混ぜた白麹と黄麹は亜麻色（クリーム色）に見えたことから命名されました。　

山廃並の強い酸味ではなく、酸のアクセントがすっとつき、ほんのり甘さがあり

マスカットワインのような風味を感じます。

「白と黄色のハーモニー。猫のようにしなやかな、軽やかなお酒です。」　

日本酒の世界も、まだまだ奥が深い。。

一口いただいて・・（＠＠ｖｖ

なんとも軽やかな酸味。。そして絹のような滑らかな味わい。。

山廃原酒のどっしりとした力強さとはまた違った、なんともしなやかで、

柔軟なお酒。。。なるほど・・これは猫だなぁーーー

などと妙に納得してしまう。

ワインのごとき飲み口なれば、こんなアテもOK。。（叶屋/富士宮焼きそば）

猫と鰯の削り節（魚粉）だから、当然か。。。（笑）