人は年を負うごとに万事保守的になるもので・・
食🍴に関しても例外ではないらしい 😢💤💤
以前は気になる飲食店があれば押っ取り刀で
出掛けたものだが・・最近はやけに足が重いし😓
そこで❗❗❗
世の中も過度な保守傾向に傾く中、脳内革新💥を
呼び起こすため、2026年スタートは腹を据えて☝
気になっていたお初のお店への突入を決行してみた
「麺 あかざわ」
写真の施設は、山梨初の出店で話題💬を集めた
Costco南アルプス倉庫📦に隣接する複合施設
「Fumotto」の店舗エリアで、お店は奥の2F👆
店前には、雄大な富士山をバックにCostcoの
絶景のロケーション😍となっているのである
店舗入り口の謳い文句の通り・・このお店のオーナーは
甲府市で人気の和割烹「あかざわ」のご子息で、更には
あの御前崎のらーめんの名店🍜「たわら屋」で修行して
その出汁のDNAを受け継いでいるという猛者なのである💁
デフォは一番だし鰹と煮干しなのだが、自他ともに認める
ニボラー夫婦👫なので、煮干し出汁で・・更に期間限定の
背油煮干しもお試しチョイスしてみることに・・・😘💞
背油煮干しらーめんの神々しい美しさ💘💘💘
あたまからダイブしたいという欲望が止まらない😆💦💦
煮干しの香りと旨みが穏やかに鼻腔に立ち上がる出汁は
苦みやエグミなど微塵もなく、まさに和職人の本気が
伺える絶品💖💖💖恐らく煮干しの頭やワタは取り除き
温度管理を徹底して取っている出汁と推測されるｗ😭ｗ
途中からトッピングをセルフマッピングしていただいた😚
レアチャや味玉など丁寧な仕事が見えて素晴らしい・・
が・やはり出汁のあまりの絶品さ💫に、もはや蛇足にすら
感じてしまう😵これはかけそばが究極かも知れないと・🎯
一息に完食すれば、富岳三十六景の富士🗻がほほ笑む
包み込む満足感・・なんとも至福の麺処であろうか 🙆
（了）
