相模の山中へ・・BY２０１６しぼりたて巡り（残草蓬莱～相模灘）

待ちに待ったBY２７ 新酒の季節到来　（＾０＾）ｖ

１２月発売のしぼりたてを狙って、大矢孝酒造（残草蓬莱）と

久保田酒造（相模灘）を周遊するしぼりたての旅に・・・

もちろん近隣のパン屋さんも覗きーの、我が家定番の

あそこでの年末ラーメンも欠かせないアイテムです。

最初に・・・

今回の旅でのお買い上げの「しぼりたて」をど～～んと・・

残草蓬莱しぼりたて「白ラベル」＆「黒ラベル」

相模灘吟醸にごり酒

最初に伺ったのは、大矢孝酒造さん。

数年前から、年末に毎度お伺いしている自称常連です（～～；

いつ来ても、入口の巨木が見事ですね。
蔵の中では、大矢さんをはじめとする蔵人さんたちが、
忙しそうに働いていました（いよいよ佳境ですものね）

それにしても、もろみの良い香りが漂ってます　（＾０＾；ｖ

こちらでのお目当ては、残草蓬莱「しぼりたて」

年の瀬の我が家の風物詩になってますから・・・
この若々しいピチピチ感の中の旨みがたまらんです。
黒ラベルは、お正月用に取っておこっと。。。（＾＾；


次に向かったのは・・人気全国区の相模灘を醸す久保田酒造さん。

相模灘といっても、蔵は津久井の山中にあります(笑）
重厚感のある歴史を感じる佇まいは流石です。

裏庭と作り蔵はこんな感じ。。

更に、販売所奥はこんな感じ。。

販売所に設置された試飲コーナーで味見して、
しぼりたて吟醸にごり酒を購入。

実は、試飲したどれもが、酒質が思いのほか硬く、
チョット好みと違っていて・・思案の末に比較的甘めのにごりに。

初訪問の久保田さんでしたが、今回は大矢さんに軍配ですね。

とは言え、まだまだシーズンは始まったばかり。
これから続々出てくるBY27のお酒たちに期待しましょう。。。


（おまけ・その壱）

我が家の年末の定番ラーメンと言えば・・・

「隠国」らーめん醤油＋燻製たまご

変わらぬバラック工場のお店もホッとします。

（おまけ・その弐）

愛川町NO.1の天然酵母ハード系パンと言えば・・・

「アイジー」ではなく、「アイヅチ」/壊れているけど。。（～～；

丹沢系ハードでガチガチながら、なんとも旨みの詰まった生地が秀逸。

美味い酒と美味いパンは、酵母の発酵が決め手。
現地で実際の香りを嗅げば、自ずと違いが分かりますから。。。

発酵の神様に感謝！

（了）