八ヶ岳にリヨンのビストロがやってきた「BUGABOO」

我が家は、基本魚食＋野菜食＋お酒がメイン。

ステーキや焼肉なんか、５年に一度行くかどうか・・

そんな僕ですが、以前からどうしても行ってみたい肉系の

ビストロがこちら・・「ビストロバカブー」さん＠小淵沢

八ヶ岳南麓の小淵沢に昨年ＯＰＥＮしたフレンチビストロです。

銀座の有名ビストロで腕を振るったシェフさんが、なんとこの山梨で

開業してくれるとは・・嬉しいですね。山つながりのおかげ？？

休日の１３：００お店は満席？（＠＠；隅のテーブルが一席空いてました。

本日のランチから、迷った末に（僕）富士桜ポークのソテー/焦がしバター

（ツレ）自家製コーンビーフとズッキーニのキッシュをオーダー。

前菜は、それぞれ自家製シャルキュトリー盛り合わせと超モロコシ冷静スープ。

食後にホットコーヒーのセットです。鴨肉のコンフィも捨てがたかったのですが・・

まあ初めてなので、舌試しということで・・・常設メニューを選択です。

９月とは思えない暑さに店内の室温も高め（＊＊；エアコンが少々追いつかない）

店内のチョーク画の八ヶ岳？を鑑賞しつつ、程なく２種の前菜が登場。

☆シャルキュトリー盛り合わせ：これ楽し美味し！シェフの肉への造詣が知れます。

☆超モロコシ冷製スープ：これ参りました。モノホンのトウモロコシを超えてます。

前菜の出来の素晴らしさから期待が膨らむ中、続いてメイン登場。

✩富士桜ポークのソテー：しっかり焼きあとのついたポークは厚手ながら肉の旨さ満載、

酸味が思いのほかアッサリを演出するバターソースと素晴らしいコラボです。

✩コーンビーフ＆ズッキーニキッシュ：外はパリパリで中はフンワリ。ボリューム良し。

料理全体が、最低限の調味料を活かして、優しく造り上げられている感じで、

良い意味で予想を裏切りました。

雑にスルーしている部分がまず見つからないことが素晴らしい（＾＾）ｂ

まるでフランスの山麓の田舎町でランチしてる。そんな錯覚さえ覚えてしまう・・

なんとも秀逸なビストロです。

次は・・今日なかった豚モツのナヴァランか鴨肉のコンフィか。。楽しみ（～～；

（了）