The Old Times・・車坂＠和歌山からのGIFT。。

到底日本酒とは思えないラベルに心惹かれる。

The Old Times？？？なんかバーボンみたい。。

蔵元を見ると・・お気に入りの車坂なので、迷わず購入です。

Since 2002、つまり2002年に醸造された古酒なのですが、

そのスペックがハンパじゃありません。

（以下蔵元コメント抜粋）

酒の中身は、当蔵の各年代（とびとびですが）における秘蔵酒、

平成１４年醸造の熟成酒です。特A山田錦の３５％精米、大吟醸となります。

当蔵貯蔵庫でソフィストケイトされた酒質は、旨味を増し、美しい熟成を成功させています。

「洗錬」され美しく軽やかになると同時に時の経過だけが成し遂げる「重厚感」深みは、

合わせる料理の幅も広げます。常温もしくは少し冷やしてお飲みいただくにも適しています。

燗酒としては、５５度以上まで上げてからの燗冷まし、４２～４３度くらいが理想的です。

いやいや、このお酒で2800円（１L)は無いでしょう（＠＠；；；

吉村秀雄商店さんの太っ腹に感謝しつつ、いただきました。

一口目は、古酒らしい熟成香と仄かな苦味が走りますが、

菊姫の古酒のようなパンチは感じません。

おそらく大吟醸の品の良さから来るのでしょうが、

滑らかでドライな酒質です。。

チョット硬質な感じに首を傾げたのも一瞬、アテのしめ鯖を一口いただき、

その後にクイっとやると・・・まったく違う顔を覗かせてくれました。。

１１年間頑なに眠り続けたソウルが、フワッと溶け出したような・・・

そんな爽やかさを感じさせてくれます。こりゃいい感じ（～～）ｂ

ぜひ、常温でしっかり目のアテといただくことをお勧めします。