日本酒古典技法大全By新政酒造2016特別頒分会其の一「9割4分磨き精米」（＠＠；；

富士宮のYさんで目に止まったお酒は・・・・

連れの好きな新政酒造（あの佐藤さんのお酒）

「日本酒古典技法大全」

By 新政酒造2016特別頒分会其の一「9割4分磨き精米」

9割4分磨き精米って何よ？？

つまりは、原料米を６％しか削っていないお酒。

最近は、８０％とかも旨酒ブームで出回り始めたけど・・

ここまで米を残して、雑味な大丈夫んのだろうか？？？

やっぱ東京大学出の文士は、考えることが違う（o＊＊o）v

味は、想像していた荒々しい米の酒・・ではなくチョット肩透かしな大人しさ。

低アルなので、酵母発酵を抑えたのかもしれません。

でも、何かにつけて（＠＠）させてくれる新政酒造です。

其の二は何やらかすんだろうってね。。（o＾0＾o)w

（了）