世の酒好きが注目するNext5＠秋田の中でも、
最も話題性がある蔵はといえば・・新政酒蔵であろう。。
東大文学部卒の若き鬼才、佐藤祐輔氏の醸す先鋭的とも言えるお酒達。。
中でも、昨年話題をさらった「亜麻猫」には興味津々 （＠＠；；
でも、なかなか手に入らないんだよな～通販好きじゃないし・・・
と半ば諦めていたら、行きつけの酒のよこぜき＠富士宮になにやら
新政の元旦汲みの新酒が入庫したとのネット情報発見！！
早速馳せ参じたら・・な、な、なんと「亜麻猫」もあるではないか ↑↑↑。。
即GETと相成りました。。
なんとも個性的で、心引かれるラベルであることよ。
でも、このお酒のユニークなのは、ラベルだけではない。。
（以下、お酒紹介の抜粋）
通常日本酒は黄麹を使用しますが、焼酎に使う白麹を使用し酸を生成し、
醸造用乳酸を使用せず酒母造りにトライした意欲作です。
約半々に混ぜた白麹と黄麹は亜麻色（クリーム色）に見えたことから命名されました。
山廃並の強い酸味ではなく、酸のアクセントがすっとつき、ほんのり甘さがあり
マスカットワインのような風味を感じます。
「白と黄色のハーモニー。猫のようにしなやかな、軽やかなお酒です。」
日本酒の世界も、まだまだ奥が深い。。
一口いただいて・・（＠＠ｖｖ
なんとも軽やかな酸味。。そして絹のような滑らかな味わい。。
山廃原酒のどっしりとした力強さとはまた違った、なんともしなやかで、
柔軟なお酒。。。なるほど・・これは猫だなぁーーー
などと妙に納得してしまう。
ワインのごとき飲み口なれば、こんなアテもOK。。（叶屋/富士宮焼きそば）
猫と鰯の削り節（魚粉）だから、当然か。。。（笑）
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