福島県浪江町の銘酒が、山形で蘇る「磐城壽」

今宵のお供は、「磐城壽」＠山形県長井市＠福島県浪江町

東日本大震災で蔵が全壊したものの、奇跡的に残った酵母をもとに、

新たに山形の地で復活したお酒。。それが「磐城壽」！！

（以下、WEBより抜粋）

鈴木酒造店は高さ３mほどの堤防をはさみ、目の前には太平洋が広がる

浪江町の請戸地区にあり、江戸末期に創業した「磐城壽」は大漁を祝う

「祝酒」として多くの漁師にも愛されていた。

3.11津波で酒蔵のすべてを流され、また福島第一原発の10Km圏内で追われる様に避難。

酒造りにはもっとも大事な「酵母」。その酵母が、１月に県の試験場に分析のため預

けてあったのが残っているとの知らせを、避難先の山形県米沢市で受ける。

「酵母が有れば磐城壽は復活できる」と南会津町の酒造会社の設備を借りて酒造りを

始め、山形県長井市の後継者不在で廃業を考えていた酒蔵を10月下旬に買い取り、

「鈴木酒造店長井蔵」とする。

11月３日に山形の出羽燦々を使い仕込み始めた。温暖な浪江から雪深い長井へ移り、

気候が全く違う環境で、12月19日に長井蔵の第１号を蔵出しをした。

消防団に所属していた鈴木専務は多くの仲間を失い、またばらばらになった仲間や漁師

に「希望と絆」をと、この磐城壽に願いを込めて送り出した。

天地がひっくり返るような逆境の中を耐え抜き、再び蘇らせた「磐城壽」！！

唯々、心より敬意を払っていただきました。。

いつの日か、故郷で再び「磐城壽」が醸せる時が訪れることを信じつつ・・・

手前は、嫁さんの焼いた新作の椀とぐい呑み・・なかなか渋いです。。